MIOVINO

Vino pregiato invecchiato in terracotta

Anche una tecnica enologica degli Antichi Romani può rilevarsi al passo coi tempi. Ne è convinta la cantina sociale Santadi che ha avviato una sperimentazione per l’invecchiamento in terracotta di vini di alta qualità.

Non solo barrique e affinamento in bottiglia, ma anche affinamento in una terracotta molto speciale, prodotto in Italia da un unico artigiano toscano, che grazie alla grana molto sottile e alla lavorazione ad hoc, fa invecchiare il vino solo attraverso la traspirazione alle pareti di queste maxi anfore mostrate oggi in cantina a un gruppo di esperti e buyer cinesi giunti tramite un progetto con Business Strategies.

La sperimentazione, ha precisato il presidente storico della Santadi, Antonello Pilloni, “è stata avviata nel 2005 dall’enologo Giacomo Tachis. Stiamo saggiando questo metodo di invecchiamento sia per le uve bianche che, anzi soprattutto, per le uve a bacca rossa, mettendo in ciascuna terracotta da 350 litri fino a 500. E ce ne è anche una da 700 litri di capienza. Stiamo ottenendo un vino di grande sapidità.

Un modo per valorizzare uve pregiate, senza passaggio in legno. Al momento è una produzione di nicchia, una nuova eccellenza che contiamo di testare presto sul mercato. Non sarà un nuovo vino Santadi, ma spiegheremo bene in etichetta la provenienza da invecchiamento in terracotta, legno-free. La nostra innovazione, che ha radici antiche”, ha concluso Pilloni.

www.unionesarda.it – 22/09/2013

Un lavoratore siriano durante la vendemmia a Château Kefraya nella Bekaa Valley, in Libano

La vendemmia come volontà di resistere, come segno di pace. Anche nei giorni più bui per la Siria, con la guerra civile che avanza e il pericolo di un conflitto internazionale alle porte. Le bombe, i gas chimici, le esecuzioni sommarie, le vendette tra esercito e ribelli non hanno fermato il rito millenario del vino. Una rete di taxi porta  l’uva raffreddata con il ghiaccio dalla Siria al Libano.

Se in questi due Paesi potesse risuonare un elogio ai vignaioli del Medio Oriente, Leggi il resto di questo articolo »

Non solo dazi. Le minacce per il vino italiano in Cina non vengono solo dal rischio di un inasprimento dei dazi sull’export, ma anche dal forte vento di moralizzazione che sta soffiando sugli stili di vita cinesi oltre a una rinnovata pressione dei competitor internazionali.

A spiegarlo è Gianluca Bisol, una dei principali produttori del Prosecco è che è appena tornado da dieci giorni in Cina dove ha tenuto due (affollati) workshop a Shangai e a Hong Kong, dedicati dalla scuola di degustazione Awsec al famoso spumante italiano.

Non solo dazi

L’indagine aperta dalle autorità cinesi sull’eventuale ricorso a politiche antidumping da parte degli operatori europei quindi è solo un aspetto del difficile momento che sta vivendo in Cina il vino e che ha richiesto la compilazione di un articolato questionario a 1.500 aziende italiane convolgendo inoltre panel di imprese europee sotto osservazione l’italiana Cevico.

“E’ chiaro che un inasprimento fiscale avrebbe effetti deleteri sui nostri vini Leggi il resto di questo articolo »

Sempre più Russia nel portfolio Lungarotti grazie all’accordo con Aeroflot, che ha scelto ancora una volta il vino dell’azienda umbra per la business class di tutte le sue tratte internazionali.

Dopo il Rubesco, il rosso simbolo Lungarotti e apripista della liason con la compagnia di bandiera russa, da settembre e per il prossimo biennio, sarà infatti protagonista il Brezza, Leggi il resto di questo articolo »

Amore per il vino e voglia di turismo si fondono nell’agricampeggio, col piacere del viaggio che si lega ad un nuovo modo di godere del paesaggio.

Questa la filosofia presentata dalla famiglia Vimercati Castellini: gestori dell’agriturismo Al Rocol  in Franciacorta dal 2013 aprono la tenuta agli appassionati di vino che si muovono in camper.

Pensata per valorizzare al massimo il paesaggio, la struttura offre otto piazzole di sosta, con attacchi luce e acqua e dispositivo di carico e scarico, mountain-bike per escursioni. Gli ospiti possono godere di docce, spogliatoi e servizi igenici. Diverse le opzioni per il relax.

Al primo posto,forse le escursioni nella natura, Leggi il resto di questo articolo »

Il governo britannico, con il ministro della salute Earl Howe in prima fila, ha dichiarato guerra al vino troppo alcolico.
Le armi finora messe in campo da Londra sono il pressing sulle catene di distribuzione per tenere sugli scaffali più prodotti con un basso livello di alcol e intervenire con Bruxelles per riscrivere la legislazione europea sul vino.

Il ministro Howe vuole che si abbassi il limite minimo di alcol in un succo d’uva per definirlo vino. Ora questo livello è fissato a 8,5 millilitri per decilitro, la richiesta è di portarlo a 4,5.

Finora la proposta ha avuto poca fortuna, Leggi il resto di questo articolo »