MIOVINO

“Questo articolo è tratto dal nostro mensile Cibo”

L’assist per scrivere di uno dei miei vini/vitigni del cuore arriva nientemeno che da sua maestà Jancis Robinson, che ha recentemente pubblicato un articolo dedicato al futuro, roseo, delle Grenache australiane. «Sono sempre meno i vini che prendono a esempio la zona di Châteauneuf-du-Pape, il più famoso rosso francese a base di grenache», scrive.

«La maggior parte dei produttori australiani sembra oggi guardare alla Spagna e alle sue versioni “borgognone”», quindi giocate sull’eleganza più che sullo spessore, sulla freschezza più che sul calore. «I grappoli devono rimanere sulla pianta parecchio tempo per sviluppare sapore e tannini sufficientemente maturi, questo significa che trovare Grenache a bassa gradazione alcolica è una rarità», ma al tempo stesso «le Grenache australiane sono oggi pallide, aromatiche, fruttate e facili da bere piuttosto che grosse, robuste e audaci, sebbene vi siano delle eccezioni».

E ancora, un fattore importante nell’alleggerimento delle Grenache sia nella regione vitivinicola di Barossa Valley che di McLaren Vale, entrambe non lontane dalla città di Adelaide, «è stato il passaggio dalla maturazione in piccole barrique di rovere nuove, come quelle utilizzate a Bordeaux e in Borgogna, che possono concentrarne gli aromi, all’utilizzo di botti molto più vecchie e grandi o, sempre più spesso, alla maturazione del vino in vasche di cemento, recipienti di terracotta o persino contenitori di ceramica a forma di uovo».

L’origine della grenache è incerta, Leggi il resto di questo articolo »

I vini Garda Doc sfruttano l’appeal turistico del lago. L’etichetta “Garda” richiama vacanze e relax, richiamando clienti soprattutto all’estero. Il consorzio raggruppa 250 aziende tra Lombardia e Veneto su 30.000 ettari propone vini moderni, specie da uvaggi internazionali facili da esportare. Dal 2016 la produzione è quintuplicata e nel 2025 l’obiettivo è di produrre 22 milioni di bottiglie. Molta parte è diretta all’estero: “La quota export incide per più del 60% -spiega Paolo Fiorini, presidente del consorzio Garda doc-, indirizzata principalmente verso i mercati di Germania e Gran Bretagna”.

In Germania “Garda” suona familiare: oltre ad essere una parola facilmente pronunciabile ha appeal per i turisti, che conoscono bene il lago. In Regno Unito, sebbene calino i volumi, crescono i valori del vino consumato. Aumenta anche la voglia di qualità e la ricerca specie di bianchi freschi e bollicine.

La crescita nella produzione è legata al fatto che i vini Garda doc sono principalmente bianchi, anche spumanti, prodotti dalla facile beva, che ben si apprestano ad accompagnare piatti leggeri o un aperitivo: esattamente il prodotto ricercato di più dal consumatore contemporaneo, che si sta allontanando da rossi corposi ad alta gradazione. “La crescita che il nostro consorzio riscontra -continua il presidente Fiorini- è a mio parere legata alla semplicità della proposta. Non è un concetto legato alle caratteristiche del vino ma piuttosto alla vicinanza tra prodotto e territorio: chi legge “Garda” sull’etichetta della bottiglia, decide di comprarla per un’associazione con i concetti che questo luogo evoca. È un posto che vive della forza del suo nome, famoso all’estero per gli scenari iconici, meta di turismo”.

Per Mack & Schühle, importante player con una presenza globale ma specializzato nell’export di vini italiani verso la Germania, listini ballerini allontanano il cliente: “È fondamentale mantenere prezzi e produzione stabili -sostiene il Ceo Cristophe Mack-. Il cliente, quando vede il prezzo variare, si allontana dal prodotto”. Serve far conoscere il prodotto ancora di più. “Già la zona se la cava bene a esportare vino -aggiunge Helena Mariscal, purchasing director for private label and esclusive brands di Mack & Schühle-. Una strategia per la distribuzione all’estero può essere presentare Garda doc come un’estensione di una linea di prodotti legati alla zona. Serve una promozione negli eventi a livello internazionale. I giovani tedeschi di oggi (meno numerosi che in passato ma non per questo assenti) sono conservatori: fanno le stesse vacanze dei loro genitori, quindi preferiscono mete come il lago di Garda. Bisogna no

https://www.mark-up.it – 10/06/2025

WineNews è con Francesco Iacono, direttore Onav-Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino: “chi, oggi, si avvicina al vino non vuole solo sapere se una bottiglia è “buona o cattiva”, ma conoscere le caratteristiche per le quali è così valutata: una curiosità che prima non c’era.

E anche i criteri tecnici della degustazione si adattano ai mutamenti del settore, si pensi ai vini che bevevamo 20 anni fa, a come li giudicavamo e come li giudicheremmo oggi”.

E quanto a corsi Onav sui vini No-Lo, “ne parliamo, ma non ci sentiamo idonei a valutarli da un punto di vista organolettico: non sono vini come noi li riconosciamo”.

https://winenews.it – 05/06/2025

Nella culla della produzione rosé francese, l’arrivo dei distributori automatici di vino sta sollevando un acceso dibattito. L’idea, che nasce per rispondere alle esigenze della vita moderna, rompe con una tradizione secolare basata sull’esperienza e il contatto umano.

Un’idea che in Italia era arrivata qualche anno fa, sulle collina di Cartizze. A “inventarsi” il distributore self service di Prosecco era stato Cesare De Stefani, produttore dell’azienda Vigna Sancòl e oste dell’innovativa Osteria senz’oste. «E se per una volta fossimo arrivati prima dei cugini francesi?», si chiedeva, parlando con il Gambero Rosso. E di fatto così è stato. I cugini francesi ci sono arrivati adesso. Ma non senza dissidi interni.

Il progetto, scrive The Times, porta la firma della startup francese Espace Drive, che ha sviluppato le macchine Cave O Vin, veri e propri distributori intelligenti capaci di contenere fino a 1.000 bottiglie, mantenendole alla temperatura ideale di 14°C per i rossi, 8–10°C per bianchi, rosé e champagne. L’obiettivo? Consentire alle aziende vitivinicole di vendere il proprio prodotto 24 ore su 24, 7 giorni su 7, senza personale in loco.

I primi prototipi sono già stati installati in Provenza, Leggi il resto di questo articolo »

Un sondaggio del 2022 di Merrill Research per il Wine Market Council ha evidenziato come molti bevitori tendano a sopravvalutare le calorie contenute in un bicchiere di vino. In realtà, la maggior parte dei vini secchi si colloca tra le 100 e le 120 calorie per 150 ml. Vini come lo Champagne Brut, ad esempio, possono contenere solo 76 calorie a flute, con versioni “zero-dosage” che scendono fino a 72 calorie.

Nonostante ciò, alcuni produttori sfruttano questa percezione errata, lanciando vini “light” con etichette che promettono 70-80 calorie a bicchiere, zero zuccheri o basso contenuto di carboidrati. Questa strategia ha successo: secondo IWSR, il mercato globale dei vini a basso o zero alcol è previsto in crescita del 4% entro il 2028.

Tra i vini light più apprezzati spicca il Sauvignon Blanc, noto per la sua freschezza e aromaticità, ideale per versioni a bassa gradazione alcolica. Due esempi sono il Chateau Ste. Michelle Light Sauvignon Blanc 2023 e il Decoy Featherweight Sauvignon Blanc 2023, quest’ultimo prodotto con la tecnologia del “cono rotante” che abbassa l’alcol senza perdere personalità, entrambi con 9% di alcol e circa 80 calorie. Ma è davvero necessario ricorrere a vini etichettati come “light” per bere leggero? Molti vini tradizionali, come gli Champagne secchi, i Vinho Verde portoghesi o alcuni bianchi d’Alsazia, presentano naturalmente un contenuto calorico basso senza interventi tecnologici.

La raccomandazione finale è semplice: scegliere il vino in base alla qualità, allo stile e al proprio gusto personale, piuttosto che al solo numero di calorie riportato in etichetta. Un buon calice può ben inserirsi in uno stile di vita sano senza rinunciare al piacere.

https://torinocronaca.it – 21/05/2025

Cosa, anzi chi, c’è dietro alla Prosecco-mania negli Stati Uniti? A rivelarlo è l’analisi dell’Osservatorio Uiv sui dati Iwsr, secondo cui il 60% dei consumi delle bollicine del Triveneto è in quota rosa. Sono, quindi, le donne a sostenere Oltreoceano le vendite del re degli sparkling made in Italy. Non solo. Le consumatrici sono anche più informate sull’offerta enologica rispetto agli uomini: con un tasso di awareness al 76% contro il 69% dei maschi. Le bollicine trivenete, in particolare, raggiungono un livello di notorietà del 48% tra le donne, mentre si fermano al 31% tra i maschi.

Ma – rileva l’Osservatorio – dietro il “fenomeno Prosecco” negli Usa, che tra gennaio e febbraio hanno registrato una corsa alle scorte pre-dazi (+42% il valore dell’export nel primo bimestre), non c’è solo la variabile di genere. Se si guarda al portafoglio, a stappare bollicine made in Italy sono nel 65% dei casi i consumatori che guadagnano oltre 80mila dollari l’anno, e più di un quarto dei Prosecco-lovers (27%) dichiara redditi per più di 150mila dollari.
Ma quanto costa bere bollicine italiane negli States? Leggi il resto di questo articolo »