Marsala

Zona di produzione: comprende l’intera provincia di Trapani, ad esclusione del comune di Alcamo e delle isole di Pantelleria e Favignana.

Vitigni: per i Marsala Oro o Ambra: grillo e/o catarratto (tutte le varietà e i cloni) e/o ansonica (inzolia) e/o damaschino; per i Marsala Rubino: pignatello (perricone) e/o calabrese (nero d’Avola) e/o nerello mascalese. Possono concorrere, fino al 30%, uve a bacca bianca summenzionate.

Tipologie:

FINE

SUPERIORE

SUPERIORE RISERVA

VERGINE o SOLERAS

VERGINE STRAVECCHIO o RISERVA

Tipologie colore:

ORO – dorato più o meno intenso

AMBRA – ambrato più o meno intenso

RUBINO – rubino con riflessi granato o aranciati

Tipologie zuccheri riduttori:

SECCO < 40 g/l SEMISECCO 40-100 g/l DOLCE >100 g/l

Altre tipologie: il Cremovo Zabaione Vino Aromatizzato o Cremovo Vino Aromatizzato è il prodotto ottenuto con almeno l’80% di vino Marsala, con un contenuto alcolico minimo del 16%, un tenore zuccherino non inferiore a 200 g/l e 4 mesi almeno d’affinamento.

I prodotti preparati con un minimo del 60% di vino Marsala, possono portare l’indicazione “Preparato con l’impiego di vino Marsala….. “, precisando il tipo di vino Marsala impiegato.

Altre indicazioni ammesse:

Vecchio, per i Marsala che abbiano come minimo le caratteristiche per la qualifica Superiore;

I.P. – Italia Particolare, per il Marsala Fine;

S.O.M. – Superior Old Marsala, per il Marsala Superiore;

G.D. – Garibaldi Dolce, per il Marsala Superiore;

L.P. – London Particolar, per il Marsala Superiore.