E' una regione montuosa con una produzione molto ridotta (circa 30000 hl), meno del 10% sotto DOC. La viticoltura si colloca nella valle della Dora Baltea che si estende orizzontalmente piegando poi a sud al confine con il Piemonte.
E' una viticoltura particolarmente ripida e terrazzata ed il sistema di allevamento è la pergola valdostana (simile alla pergola trentina). Si sviluppa nella parte bassa delle montagne.
I vini valdostani sono particolari, si consumano prevalentemente vicino alle zone di produzione e non è facile trovarli al di fuori della regione.
Non ci sono vini a DOCG
L'unico vino DOC della regione è il DOC Valle d'Aosta, che copre sette sotto-zone: BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE, ENFER D'ARVIER, TORRETTE, NUS, CHAMBAVE, ARNAD MONTJOVET, DONNAS
C'è da segnalare che in Valle d'Aosta si trovano impiantati di vigneti straordinariamente belli, terrazzati, a quasi 1000mt sul livello del mare, tra i più alti d'Europa. In questi vigneti, quasi sotto il Monte Bianco, con il vitigno BLANC DE MORGEX, si produce il BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE.